Zapiekanka makaronowa z szynką i pieczarkami

Składniki

• 250 g suchego makaronu świderki
• 250 g pieczarek
• 200 g szynki
• 1 średnia cebula
• 200 ml śmietanki 30%
• około 125 ml wody z gotowania makaronu
• 200 g tartego sera żółtego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 4 ogórki kiszone do podania

Przygotowanie

1. 1

   Piekarnik rozgrzej do 200°C, ustawiając grzanie góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów.

2. 2

   W dużym garnku zagotuj około 2,5 litra wody. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, wsyp 250 g makaronu świderki i gotuj go 2 minuty krócej, niż zaleca producent na opakowaniu.

3. 3

   Przed odcedzeniem makaronu odlej około 125 ml wody z jego gotowania. Makaron odcedź i odstaw. Nie przelewaj go zimną wodą.

4. 4

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Szynkę pokrój w kostkę lub krótkie paski.

5. 5

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj cebulę i smaż ją przez około 2-3 minuty na średnim ogniu, aż stanie się szklista.

6. 6

   Do cebuli dodaj pieczarki. Smaż je przez około 6-8 minut, mieszając co jakiś czas, aż odparuje większość płynu, a pieczarki lekko się zarumienią.

7. 7

   Dodaj pokrojoną szynkę i smaż wszystko jeszcze przez około 2 minuty.

8. 8

   W osobnej misce połącz 200 ml śmietanki, 125 ml zachowanej wody z makaronu, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu oraz 100 g tartego sera. Dokładnie wymieszaj.

9. 9

   Przygotowany sos wlej na patelnię z pieczarkami i szynką. Podgrzewaj przez około 1-2 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Sos powinien być gorący, ale nie musi się zagotować.

10. 10

    Na patelnię dodaj ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj niewielką ilość soli lub pieprzu.

11. 11

    Całość przełóż do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię. Posyp pozostałymi 100 g tartego sera.

12. 12

    Wstaw naczynie na środkową półkę rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut w 200°C. Pod koniec ser powinien być całkowicie roztopiony i lekko zarumieniony.

13. 13

    Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 3-5 minut. Podziel ją na 4 porcje i każdą podaj z jednym ogórkiem kiszonym.