Zapiekane tortille z mielonym indykiem

Składniki

• 4 duże tortille pszenne
• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• 500 ml passaty pomidorowej
• 150 g tartego sera mozzarella lub cheddar
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 100 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 100 g mieszanki sałat do podania

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając grzanie góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym zmieszczą się cztery zwinięte tortille ułożone obok siebie.

2. 2

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w niewielką kostkę.

3. 3

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, mieszając, aż stanie się lekko szklista.

4. 4

   Dodaj 500 g mielonego mięsa z indyka. Zwiększ lekko ogień i smaż przez około 5-7 minut. W trakcie smażenia rozdrabniaj mięso łopatką na małe kawałki i mieszaj, aż całkowicie straci surowy kolor i lekko się zrumieni.

5. 5

   Do mięsa dodaj pokrojoną paprykę, 1 łyżeczkę kuminu, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki soli oraz 1/3 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj i smaż jeszcze przez około 2 minuty.

6. 6

   Wlej na patelnię około 200 ml passaty pomidorowej. Dokładnie wymieszaj nadzienie i duś na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia.

7. 7

   Na środku każdej tortilli rozłóż około 1/4 przygotowanego nadzienia. Zawiń najpierw boki tortilli lekko do środka, a następnie zwiń ją ciasno w rulon.

8. 8

   Na dno naczynia żaroodpornego wlej około 100 ml pozostałej passaty. Ułóż zwinięte tortille obok siebie łączeniem do dołu, dzięki czemu nie rozwiną się podczas pieczenia.

9. 9

   Polej tortille pozostałymi około 200 ml passaty, rozprowadzając sos po całej powierzchni. Posyp równomiernie 150 g tartego sera.

10. 10

    Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj przez około 15 minut, aż sos będzie gorący, a ser całkowicie się roztopi i zacznie lekko rumienić.

11. 11

    Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2-3 minuty. Podawaj tortille na ciepło z mieszanką sałat oraz 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany na porcję.