Zapiekane gnocchi z mięsem mielonym i mozzarellą

Składniki

• 500 g świeżych gnocchi
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 100 ml wody
• 100 g świeżego szpinaku
• 200 g tartej mozzarelli
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C, używając trybu góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o pojemności około 2 litrów.

2. 2

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.

3. 3

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.

4. 4

   Dodaj mięso mielone. Rozdzielaj je drewnianą łopatką na małe kawałki i smaż przez 7-9 minut, aż mięso straci surowy kolor, odparuje z niego większość płynu i zacznie się wyraźnie rumienić.

5. 5

   Do mięsa dodaj czosnek, słodką paprykę, ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż jeszcze przez około 30 sekund, uważając, aby czosnek się nie przypalił.

6. 6

   Wlej passatę pomidorową oraz 100 ml wody. Dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i doprowadź sos do lekkiego wrzenia.

7. 7

   Do sosu wsyp świeże gnocchi prosto z opakowania. Wymieszaj tak, aby wszystkie kluski były pokryte sosem. Duś bez przykrycia przez 4 minuty, mieszając raz lub dwa razy, aby gnocchi nie przywarły do dna.

8. 8

   Dodaj świeży szpinak partiami. Po każdej porcji mieszaj sos, aż liście zmniejszą swoją objętość. Całość podgrzewaj jeszcze przez około 1 minutę.

9. 9

   Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub pieprzu. Przełóż całą zawartość patelni do naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.

10. 10

    Wierzch równomiernie posyp tartą mozzarellą. Wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika i zapiekaj przez 15 minut w 200°C, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.

11. 11

    Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut. Dzięki temu sos delikatnie zgęstnieje i danie będzie łatwiejsze do nakładania.