Wrap z chrupiącym kurczakiem i frytkami

Składniki

• 2 duże tortille pszenne
• 300 g fileta z piersi kurczaka
• 1 jajko
• 80 g płatków kukurydzianych bez dodatku cukru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 400 g mrożonych frytek
• 1 łyżka oleju
• 4 liście sałaty lodowej
• 1 średni pomidor
• 60 g tartego sera żółtego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 mały ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli do sosu

Przygotowanie

1. 1

   Piekarnik rozgrzej do 220°C, ustawiając grzanie góra-dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.

2. 2

   Filet z kurczaka oczyść z błonek, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski o grubości około 2 cm.

3. 3

   Pokrojonego kurczaka przełóż do miski. Dodaj słodką paprykę, czosnek granulowany, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był pokryty przyprawami.

4. 4

   Jajko wbij do głębokiego talerza i roztrzep widelcem. Płatki kukurydziane wsyp do woreczka, rozgnieć wałkiem lub dłonią na drobniejsze kawałki, a następnie przesyp na drugi talerz.

5. 5

   Każdy kawałek kurczaka najpierw zanurz w roztrzepanym jajku, a potem dokładnie obtocz w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Panierkę lekko dociśnij palcami.

6. 6

   Opanierowanego kurczaka ułóż na jednej połowie przygotowanej blachy. Delikatnie skrop lub posmaruj mięso połową łyżki oleju.

7. 7

   Na drugiej połowie blachy rozłóż mrożone frytki. Skrop je pozostałym olejem i rozłóż tak, aby nie leżały jedna na drugiej.

8. 8

   Blachę wstaw do rozgrzanego piekarnika. Kurczaka i frytki piecz przez 18-22 minuty. Po około 10 minutach obróć kawałki kurczaka i przemieszaj frytki. Mięso powinno być złociste z zewnątrz i całkowicie upieczone w środku.

9. 9

   W czasie pieczenia przygotuj sos. Do miseczki przełóż jogurt naturalny i majonez. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz sól. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut.

10. 10

    Sałatę umyj, dokładnie osusz i pokrój w cienkie paski. Pomidora umyj, usuń twardą część przy szypułce i pokrój w półplasterki.

11. 11

    Tortille podgrzewaj pojedynczo na suchej patelni przez około 15 sekund z każdej strony. Dzięki temu staną się elastyczne i nie popękają podczas zawijania.

12. 12

    Każdą tortillę posmaruj połową przygotowanego sosu, pozostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Na środku ułóż sałatę, pomidora, połowę tartego sera oraz połowę upieczonych kawałków kurczaka.

13. 13

    Boki tortilli zawiń do środka, a następnie zwiń całość ciasno od dolnej krawędzi, tworząc zamknięty wrap.

14. 14

    Zwinięte wrapy ułóż łączeniem do dołu na suchej, rozgrzanej patelni. Podpiekaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony, aż tortilla lekko się zarumieni, a ser zacznie się topić.

15. 15

    Gotowe wrapy przekrój ukośnie na pół. Podawaj od razu z upieczonymi frytkami i ewentualną pozostałą porcją sosu.