Siekane kotleciki z kurczaka z serem i kukurydzą

Składniki

• 600 g fileta z piersi kurczaka
• 1 duże jajko
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 120 g żółtego sera, np. goudy lub cheddara
• 100 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

1. 1

   Filet z kurczaka opłucz, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i usuń błonki. Mięso pokrój najpierw w cienkie paski, a następnie w bardzo drobną kostkę o boku około 5-7 mm. Przełóż do dużej miski.

2. 2

   Żółty ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kukurydzę przełóż na sitko, dokładnie odsącz z zalewy i osusz, aby masa na kotleciki nie była zbyt wodnista.

3. 3

   Do miski z kurczakiem dodaj jajko, mąkę, starty ser, kukurydzę, słodką paprykę, sól i pieprz. Całość mieszaj łyżką przez około 1-2 minuty, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą, a kawałki mięsa zostaną dokładnie pokryte masą.

4. 4

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średniej mocy palnika. Nakładaj po około 2 czubate łyżki masy na jeden kotlecik. Delikatnie spłaszczaj porcje łyżką, formując kotleciki o grubości około 1,5 cm. Zachowaj odstępy między kotlecikami.

5. 5

   Smaż kotleciki na średnim ogniu przez około 4-5 minut, aż spód będzie wyraźnie złocisty i chrupiący. Następnie ostrożnie odwróć je łopatką i smaż przez kolejne 4-5 minut. Nie używaj zbyt dużego ognia, ponieważ ser i brzegi mogą się przypalić, zanim kurczak dopiecze się w środku.

6. 6

   Gotowe kotleciki powinny być złociste z obu stron, a mięso w środku całkowicie białe, bez surowych lub różowych fragmentów. W razie potrzeby zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż jeszcze 1-2 minuty.

7. 7

   Po każdej partii dolej niewielką ilość oleju. Usmażone kotleciki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

8. 8

   Podawaj od razu, najlepiej z puree ziemniaczanym, surówką ze świeżych warzyw oraz sosem czosnkowym.