Schab w sosie musztardowo-serowym

Składniki

• 600 g schabu bez kości
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 pełna łyżka musztardy
• 80 g startego sera żółtego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 szklanki wody lub bulionu
• opcjonalnie: natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. 1

   Schab osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski w poprzek włókien. Dzięki temu mięso szybciej się usmaży i będzie bardziej miękkie.

2. 2

   Pokrojony schab przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz i słodką paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy pokryły każdy kawałek mięsa.

3. 3

   Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.

4. 4

   Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć paski schabu i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 4-5 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Nie smaż zbyt długo, żeby schab nie zrobił się twardy.

5. 5

   Do mięsa dodaj cebulę i smaż kolejne 2-3 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.

6. 6

   Dodaj pieczarki. Smaż całość przez około 6-8 minut, mieszając co jakiś czas, aż pieczarki odparują wodę i zaczną się rumienić.

7. 7

   W miseczce wymieszaj śmietankę, musztardę oraz wodę lub bulion. Wlej sos na patelnię i dokładnie wymieszaj z mięsem, cebulą i pieczarkami.

8. 8

   Zmniejsz ogień na mały. Gotuj danie przez około 5-7 minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć, a mięso będzie miękkie.

9. 9

   Dodaj starty ser żółty i mieszaj przez 1-2 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści i zagęści sos. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli lub pieprzu.

10. 10

    Podawaj od razu z kluskami, ziemniakami albo kaszą oraz ulubioną surówką. Na koniec możesz posypać danie natką pietruszki.