Paski z szynki w sosie ogórkowo-musztardowym

Składniki

• 350 g szynki wieprzowej
• 1 średnia cebula
• 2 ogórki kiszone
• 150 ml śmietanki 18% do sosów
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 150 ml wody albo bulionu
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g kaszy jęczmiennej albo gryczanej
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki

Przygotowanie

1. 1

   Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Najczęściej 100 g kaszy wsypuje się do około 250 ml lekko osolonej wody i gotuje pod przykryciem 12-15 minut, aż wchłonie płyn. Po ugotowaniu odstaw ją na kilka minut pod przykryciem.

2. 2

   Szynkę wieprzową pokrój w cienkie paski o grubości około 0,5 cm. Dzięki temu mięso szybciej się usmaży i będzie dobrze oblepione sosem.

3. 3

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrój w cienkie półplasterki.

4. 4

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Wrzuć paski szynki, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez 5-6 minut, mieszając co jakiś czas, aż mięso zmieni kolor i lekko się zarumieni.

5. 5

   Dodaj pokrojoną cebulę i smaż kolejne 3-4 minuty, aż cebula zmięknie i zrobi się lekko złota. Jeśli mięso zaczyna przywierać, zmniejsz ogień.

6. 6

   Dorzuć ogórki kiszone i wymieszaj całość. Smaż przez 2 minuty, żeby ogórki puściły aromat i lekko połączyły się z mięsem.

7. 7

   Wlej 150 ml wody albo bulionu. Przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu przez 8-10 minut, aż szynka będzie miękka. W połowie duszenia przemieszaj sos.

8. 8

   W miseczce wymieszaj śmietankę z musztardą. Dodaj do niej 2-3 łyżki gorącego płynu z patelni i wymieszaj, żeby śmietanka się zahartowała i nie zwarzyła.

9. 9

   Wlej śmietankę z musztardą na patelnię. Gotuj bez przykrycia przez 3-4 minuty na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje i dokładnie oblepi paski mięsa. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

10. 10

    Na talerze wyłóż ugotowaną kaszę, obok dodaj paski szynki w sosie ogórkowo-musztardowym. Posyp koperkiem albo natką pietruszki i podawaj od razu.