Pałki z kurczaka pieczone z ziemniakami i warzywami

Składniki

• 8 pałek z kurczaka, około 1 kg
• 1 kg ziemniaków
• 3 średnie marchewki, około 300 g
• 2 średnie cebule
• 150 g jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do podania

Przygotowanie

1. 1

   Piekarnik rozgrzej do 200°C w trybie góra-dół. Przygotuj dużą blachę lub naczynie żaroodporne o wymiarach około 30 × 40 cm.

2. 2

   Pałki z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem. Do dużej miski przełóż 150 g jogurtu naturalnego, dodaj przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Dokładnie wymieszaj.

3. 3

   Włóż pałki z kurczaka do przygotowanej marynaty i starannie natrzyj je ze wszystkich stron. Odstaw mięso na czas przygotowywania warzyw.

4. 4

   Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Mniejsze sztuki przekrój na pół, a większe pokrój na kawałki o wielkości około 3–4 cm. Marchew obierz i pokrój w grube plastry. Cebule obierz i każdą pokrój na 6–8 części.

5. 5

   Przełóż ziemniaki, marchew i cebulę na blachę. Polej warzywa 3 łyżkami oleju, dodaj 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1 łyżeczkę majeranku. Wymieszaj rękami lub dużą łyżką, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte olejem i przyprawami.

6. 6

   Rozłóż warzywa w jednej warstwie. Na wierzchu ułóż zamarynowane pałki z kurczaka, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Resztę marynaty z miski rozsmaruj na mięsie.

7. 7

   Wstaw blachę na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut. Po 25 minutach ostrożnie przemieszaj warzywa i obróć pałki na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły.

8. 8

   Po 45 minutach sprawdź mięso przy kości. Powinno być całkowicie dopieczone, a wypływający z niego sok powinien być przezroczysty. Temperatura w najgrubszej części pałki powinna wynosić co najmniej 75°C. Jeśli kurczak lub ziemniaki nie są jeszcze gotowe, piecz całość przez kolejne 5–10 minut.

9. 9

   Gotowe danie wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.