Naleśniki zapiekane z mięsem mielonym i serem

Składniki

• 8 usmażonych naleśników
• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego lub z indyka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka oleju lub oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół włoskich
• 150 g tartego sera mozzarella lub goudy
• 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła lub odrobina oleju do posmarowania naczynia
• świeża natka pietruszki do podania (opcjonalnie)
• surówka lub świeży ogórek do podania

Przygotowanie

1. 1

   Przygotuj wszystkie składniki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Jeśli naleśniki były wcześniej zrobione i są z lodówki, wyjmij je 10–15 minut wcześniej, żeby łatwiej się zwijały i nie pękały.

2. 2

   Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i wlej 1 łyżkę oleju. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Nie przypalaj jej, bo farsz może mieć gorzki smak.

3. 3

   Dodaj mięso mielone na patelnię. Smaż je 6–8 minut na średnio większym ogniu. W trakcie smażenia rozdrabniaj mięso łopatką lub drewnianą łyżką, żeby nie zostały duże grudki. Mięso powinno zmienić kolor, puścić sok, a następnie lekko się zrumienić.

4. 4

   Do podsmażonego mięsa dodaj czosnek, słodką paprykę, sól, pieprz i oregano lub zioła włoskie. Wymieszaj i smaż jeszcze około 30 sekund, tylko do momentu aż czosnek zacznie pachnieć.

5. 5

   Wlej passatę pomidorową i dokładnie połącz ją z mięsem. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj farsz przez 5–7 minut bez przykrycia, mieszając co jakiś czas. Sos powinien lekko odparować i zgęstnieć, tak aby farsz nie był zbyt wodnisty. Dzięki temu naleśniki nie rozmokną po zapieczeniu.

6. 6

   Rozgrzej piekarnik do 200°C, najlepiej góra-dół. Naczynie do zapiekania posmaruj cienko masłem lub odrobiną oleju, żeby naleśniki nie przywarły do dna.

7. 7

   Na każdy naleśnik nałóż 2–3 łyżki farszu mięsnego. Rozprowadź go na środku wzdłuż jednego pasa, zostawiając wolne brzegi. Następnie zwiń naleśnik w rulon, delikatnie zawijając go tak, żeby farsz został w środku.

8. 8

   Zwinięte naleśniki układaj ciasno obok siebie w naczyniu do zapiekania. Jeśli został Ci jeszcze odrobinę sosu mięsno-pomidorowego, rozprowadź go na wierzchu naleśników. Następnie posyp wszystko tartym serem, a dla mocniejszego smaku możesz dodać też trochę parmezanu.

9. 9

   Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 10 minut. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący i rumiany wierzch, na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla, ale pilnuj, żeby ser się nie przypalił.

10. 10

    Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2 minuty, żeby farsz lekko się ustabilizował. Podawaj gorące naleśniki posypane natką pietruszki. Najlepiej smakują z prostą surówką, sałatą lub świeżym ogórkiem.