Makaron z kurczakiem w sosie serowo-pomidorowym

Składniki

• 200 g makaronu, np. penne, świderki albo kokardki
• 300 g fileta z kurczaka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml passaty pomidorowej
• 80 ml śmietanki 30%
• 80 g tartego sera, np. mozzarella, gouda albo cheddar
• 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1/3 łyżeczki soli do kurczaka
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano lub bazylii
• sól do gotowania makaronu
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku do podania

Przygotowanie

1. 1

   Zagotuj wodę w garnku, dodaj 1 płaską łyżeczkę soli i wrzuć 200 g makaronu. Ugotuj go al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlej około 100 ml wody z gotowania makaronu, bo może się przydać do rozrzedzenia sosu.

2. 2

   Fileta z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w średnią kostkę, mniej więcej 2 cm. Przełóż mięso do miski, dodaj słodką paprykę, granulowany czosnek, sól, pieprz oraz oregano lub bazylię. Wymieszaj dokładnie, żeby przyprawy równomiernie oblepiły kurczaka.

3. 3

   Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę.

4. 4

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy lub oleju. Wrzuć kurczaka i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5-6 minut, mieszając co jakiś czas, aż mięso będzie lekko zarumienione z zewnątrz i usmażone w środku.

5. 5

   Do kurczaka dodaj pokrojoną cebulę. Smaż przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie i zrobi się lekko szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, cały czas mieszając, żeby się nie przypalił.

6. 6

   Wlej na patelnię 250 ml passaty pomidorowej i wymieszaj z kurczakiem. Gotuj sos przez około 3-4 minuty na średnim ogniu, żeby lekko zgęstniał i połączył się ze smakiem mięsa oraz przypraw.

7. 7

   Zmniejsz ogień i wlej 80 ml śmietanki. Wymieszaj dokładnie, aż sos zrobi się kremowy. Nie gotuj go zbyt mocno po dodaniu śmietanki, wystarczy delikatne podgrzewanie.

8. 8

   Dodaj ugotowany i odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię. Wsyp 80 g tartego sera i mieszaj przez 1-2 minuty, aż ser się roztopi, a sos dokładnie oblepi makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2-4 łyżki wody z gotowania makaronu i ponownie wymieszaj.

9. 9

   Spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, posypane posiekanym szczypiorkiem.