Letnia miska z kurczakiem i kuskusem

Składniki

• 150 g kuskusu
• 200 ml wrzątku
• 300 g fileta z kurczaka
• 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli do kurczaka
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1 średni ogórek świeży
• 1 duży pomidor
• 100 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu
• 150 g jogurtu naturalnego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• szczypta soli do sosu

Przygotowanie

1. 1

   Wsyp kuskus do miski, dodaj szczyptę soli i zalej go 200 ml wrzątku. Przykryj talerzem i odstaw na 5 minut, aż kasza wchłonie wodę. Po tym czasie przemieszaj kuskus widelcem, żeby był sypki.

2. 2

   Filet z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie paski. Przełóż do miski, dodaj słodką paprykę, granulowany czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz oraz oliwę. Dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

3. 3

   Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż przez około 6-8 minut, co chwilę mieszając, aż mięso będzie lekko zarumienione i w środku całkowicie białe. Nie smaż zbyt długo, żeby kurczak nie zrobił się suchy.

4. 4

   W czasie smażenia przygotuj warzywa. Ogórka pokrój w półplasterki lub kostkę, pomidora pokrój w większą kostkę, a kukurydzę odsącz z zalewy.

5. 5

   Przygotuj sos. Do małej miseczki dodaj jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę lub drobno starty ząbek czosnku, posiekany koperek i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie i spróbuj. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej soli lub kilka kropel soku z cytryny.

6. 6

   Do dwóch misek nałóż kuskus, następnie dodaj ogórka, pomidora, kukurydzę i usmażonego kurczaka. Na koniec polej całość sosem jogurtowo-koperkowym. Podawaj od razu albo po lekkim przestudzeniu.