Kurczak w sosie miodowo-sojowym z ryżem i warzywami

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka
• 150 g ryżu jaśminowego lub basmati
• 1 czerwona papryka
• 200 g brokułu
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku
• 80 ml wody
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka sezamu do podania
• 1 cebulka dymka do podania

Przygotowanie

1. 1

   Ryż przepłucz na sitku pod zimną wodą, aż spływająca woda będzie prawie przezroczysta. Przełóż go do garnka, wlej około 300 ml wody i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez 12-15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz palnik i pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 5 minut.

2. 2

   Filet z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kawałki o wielkości około 2-3 cm. Przełóż mięso do miski, dodaj pieprz oraz 2 łyżki skrobi. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek kurczaka został równomiernie pokryty cienką warstwą skrobi.

3. 3

   Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski. Brokuł podziel na niewielkie różyczki. Jeśli różyczki są duże, przekrój je na pół, aby szybciej się usmażyły.

4. 4

   W małej miseczce połącz sos sojowy, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 80 ml wody. Mieszaj, aż miód całkowicie połączy się z pozostałymi składnikami.

5. 5

   Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Ułóż kawałki kurczaka w jednej warstwie i smaż na średnio wysokim ogniu przez około 3 minuty bez częstego mieszania. Następnie obróć mięso i smaż jeszcze 3-4 minuty, aż będzie złociste z każdej strony i całkowicie usmażone w środku.

6. 6

   Do kurczaka dodaj pokrojoną paprykę oraz różyczki brokułu. Smaż wszystko przez 4-5 minut, regularnie mieszając. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale nadal pozostać jędrne.

7. 7

   Zmniejsz ogień do średniego i wlej przygotowany sos miodowo-sojowy. Dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył mięso i warzywa. Gotuj przez 2-3 minuty, często mieszając, aż sos zgęstnieje, stanie się błyszczący i dokładnie oblepi wszystkie składniki.

8. 8

   Ugotowany ryż rozdziel pomiędzy dwa talerze. Na wierzchu ułóż kurczaka z warzywami i polej pozostałym na patelni sosem. Przed podaniem posyp danie sezamem oraz drobno pokrojoną cebulką dymką.