Desery

Gofry z kremem waniliowym i malinami

Name: Gofry z kremem waniliowym i malinami
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g mąki pszennej; 250 ml mleka; 2 jajka; 50 ml oleju roślinnego; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżka cukru; 1 szczypta soli; 250 g serka mascarpone; 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%; 2 łyżki cukru waniliowego; 250 g świeżych malin; 80 g herbatników; 100 ml sosu malinowego; odrobina oleju do posmarowania gofrownicy

Chrupiące gofry z kremem mascarpone, malinami i sosem malinowym

35 min 4 porcje ok. 28 zł~590 kcal

Składniki

200 g mąki pszennej
250 ml mleka
2 jajka
50 ml oleju roślinnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru
1 szczypta soli
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżki cukru waniliowego
250 g świeżych malin
80 g herbatników
100 ml sosu malinowego
odrobina oleju do posmarowania gofrownicy

Przygotowanie

1
Wyjmij mascarpone i śmietankę z lodówki dopiero przed przygotowaniem kremu. Oba składniki powinny być dobrze schłodzone, dzięki czemu krem łatwiej się ubije i pozostanie gęsty.
2
Do dużej miski wsyp 200 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę cukru i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj suche składniki trzepaczką.
3
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z suchymi składnikami, a białka przełóż do osobnego, czystego naczynia.
4
Do mąki i żółtek wlej 250 ml mleka oraz 50 ml oleju. Mieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż powstanie jednolite ciasto bez widocznych grudek.
5
Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Dodawaj pianę do ciasta w 2-3 partiach i delikatnie mieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało puszyste.
6
Rozgrzej gofrownicę do wysokiej temperatury. Płytki urządzenia delikatnie posmaruj olejem. Na środek każdej formy wlej porcję ciasta, pozostawiając niewielki odstęp od brzegów, ponieważ ciasto zwiększy objętość.
7
Piecz gofry przez około 4-6 minut, aż będą złociste i chrupiące. Dokładny czas zależy od mocy gofrownicy. Podczas pieczenia nie otwieraj urządzenia zbyt wcześnie, aby gofry się nie rozerwały.
8
Gotowe gofry układaj pojedynczo na kratce, a nie jeden na drugim. Dzięki temu para będzie mogła odparować, a gofry zachowają chrupkość.
9
Do wysokiej miski włóż 250 g zimnego mascarpone, wlej 200 ml zimnej śmietanki i dodaj 2 łyżki cukru waniliowego. Ubijaj początkowo na niskich, a następnie na średnich obrotach miksera, aż krem stanie się gęsty i będzie utrzymywał kształt. Zakończ ubijanie od razu po zgęstnieniu, aby krem się nie zwarzył.
10
Herbatniki przełóż do woreczka i rozgnieć wałkiem lub pokrusz dłońmi na niewielkie kawałki. Maliny delikatnie opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz na ręczniku papierowym.
11
Na każdym jeszcze lekko ciepłym gofrze rozsmaruj porcję kremu waniliowego. Nie nakładaj kremu na bardzo gorący gofr, ponieważ może się rozpuścić.
12
Na kremie ułóż świeże maliny, posyp całość pokruszonymi herbatnikami i polej cienką strużką sosu malinowego. Podawaj od razu po przygotowaniu.