Domowy burger jak z maka z frytkami z piekarnika

Składniki

• 2 bułki do burgerów
• 300 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
• 2 plastry sera cheddar lub sera topionego
• 2 garście sałaty lodowej lub masłowej
• 2-3 ogórki konserwowe
• 1 łyżka oleju do smażenia
• sól do doprawienia mięsa
• pieprz do smaku
• 500 g ziemniaków
• 1 łyżka oleju do frytek
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki soli do frytek
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały ogórek konserwowy do sosu

Przygotowanie

1. 1

   Zacznij od frytek. Piekarnik rozgrzej do 220°C, najlepiej z termoobiegiem. Ziemniaki obierz lub dokładnie wyszoruj, a następnie pokrój w słupki podobnej grubości, żeby upiekły się równomiernie.

2. 2

   Pokrojone ziemniaki przełóż do miski. Dodaj 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i 1/3 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj, najlepiej ręką, żeby przyprawy pokryły wszystkie frytki.

3. 3

   Frytki rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż je w jednej warstwie, bez dużego nakładania na siebie. Piecz przez około 25-30 minut, aż będą złote i chrupiące. W połowie pieczenia przemieszaj je łopatką.

4. 4

   W czasie pieczenia frytek przygotuj sos. Do małej miski dodaj 3 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu i 1 łyżeczkę musztardy. Małego ogórka konserwowego bardzo drobno posiekaj i dodaj do sosu. Całość dokładnie wymieszaj.

5. 5

   Mięso mielone podziel na 2 równe części po około 150 g. Z każdej porcji uformuj cienki, płaski kotlet, trochę szerszy niż bułka, ponieważ mięso skurczy się podczas smażenia. Nie ugniataj mięsa zbyt długo, żeby kotlet nie był twardy.

6. 6

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Powinna być naprawdę gorąca, bo dzięki temu mięso szybko się przypiecze z zewnątrz. Wlej 1 łyżkę oleju i rozprowadź go po patelni.

7. 7

   Kotlety posól z jednej strony tuż przed położeniem na patelnię. Połóż je soloną stroną do dołu i smaż przez około 2-3 minuty, bez przesuwania. W tym czasie posól i lekko popieprz wierzch kotletów.

8. 8

   Obróć kotlety na drugą stronę i smaż kolejne 2-3 minuty. Na ostatnią minutę smażenia połóż na każdym kotlecie plaster sera. Możesz przykryć patelnię pokrywką, żeby ser szybciej się stopił.

9. 9

   Bułki przekrój na pół i podpiecz przez 1-2 minuty na suchej patelni, w piekarniku albo opiekaczu. Mają być lekko chrupiące od środka, ale nie spalone.

10. 10

    Ogórki konserwowe pokrój w plasterki. Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki, jeśli liście są duże.

11. 11

    Złóż burgery. Dolną część bułki posmaruj odrobiną sosu, dodaj sałatę, gorący kotlet z roztopionym serem, plasterki ogórka konserwowego i kolejną porcję sosu. Przykryj górną częścią bułki.

12. 12

    Podawaj od razu z gorącymi frytkami z piekarnika. Najważniejsze w tym burgerze są cienki kotlet, mocno rozgrzana patelnia i sos z ogórkiem konserwowym, który nadaje smak jak z popularnej burgerowni.