Deser tiramisu w pucharkach bez pieczenia

Składniki

• 120 g herbatników maślanych
• 200 ml mocnej, wystudzonej kawy
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30% lub 36%, dobrze schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżka kakao do oprószenia wierzchu

Przygotowanie

1. 1

   Zaparz 200 ml mocnej kawy, na przykład z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej lub z ekspresu. Odstaw ją do wystudzenia, żeby nie rozpuściła kremu i nie rozmoczyła za mocno herbatników.

2. 2

   Do miski włóż 250 g mascarpone, wlej 200 ml dobrze schłodzonej śmietanki, dodaj 3 łyżki cukru pudru oraz wanilię.

3. 3

   Miksuj całość na średnich obrotach przez około 1-2 minuty, aż powstanie gęsty, puszysty krem. Nie miksuj zbyt długo, żeby krem się nie zwarzył.

4. 4

   Przygotuj 4 pucharki lub szklanki. Herbatniki łam na mniejsze kawałki, tak aby łatwo mieściły się w naczyniach.

5. 5

   Każdy kawałek herbatnika zanurzaj w wystudzonej kawie bardzo krótko, dosłownie na 1-2 sekundy. Herbatniki mają być wilgotne, ale nie powinny się rozpadać.

6. 6

   Na dno każdego pucharka włóż warstwę namoczonych herbatników.

7. 7

   Na herbatniki nałóż 2-3 łyżki kremu mascarpone i delikatnie wyrównaj łyżeczką.

8. 8

   Dodaj drugą warstwę krótko namoczonych herbatników, a następnie kolejną porcję kremu.

9. 9

   Wierzch deseru oprósz kakao, najlepiej przez małe sitko, żeby kakao rozłożyło się równomiernie.

10. 10

    Wstaw deser do lodówki na minimum 20-30 minut, aby warstwy się ułożyły, a herbatniki lekko zmiękły. Możesz też podać go od razu, jeśli zależy Ci na czasie.